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正宗汉中热米皮学费多少钱_学正宗汉中热米皮

更新时间:2018/12/24 13:45:49信息编号:1039-1965401
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教育培训 职业培训 
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自贡 荣县
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详细介绍

汉中热米皮,在汉中当地称汉中热面皮,是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一赶.驴.网。汉中面皮相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用,即热面皮。

 

当地人所谓的汉中热面皮一般主要采用米浆为原料,偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称面面皮)或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的,但未强调面面皮的均为米浆制作。

 

汉中盆地气候湿润,土地肥沃,物产丰饶,盛产稻米,素有鱼米之乡称誉赶驴网www.ganlv5.com

 

汉中面皮是以当地盛产的优质大米为原料,提前将大米淘净,浸泡后磨成浆,然后以特制的面皮锅锅刷上油,舀适量米浆倒入,置滚水中,稍蒸便熟。提出面皮锅锅,凉水中隔水略浸,以筷头顺锅沿一旋,反扣,一张雪白柔软的面皮便成了。家庭多用此法赶.驴.网。凉水中隔水略浸是为了面皮同锅分离,如无粘连,也可不用。用蒸笼蒸时一次可制作出多张面皮,舀适量米浆分别倒入每层屉布,摊平,叠放好蒸笼,旺火一般2-3分钟即熟。面皮店多用此法g.a.n.l.v.5.c.o.m。将面皮抹上少许熟油防粘连,叠折后用刀切成条状。热面皮现蒸现切现调现吃,一般切得较宽。凉食时切得较细赶_驴_网

 

培训内容

  1、制作汉中热米皮需要的设备介绍;

  2、米的选择技巧及米的泡制,米浆制作;

  3、辣椒油料粉的制作和辣椒油的泼制方法;

4、米皮的蒸制技巧和切法及口味调制。

 

培训过程

实操课:培训过程先从选材开始到全部过程,秘方的配制,面粉发酵的全部程序的制作等等。

都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止!

 


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